Un gustoso dolce, semplice e poco articolato, da preparare facilmente in casa per un soddisfacente "regalo di gola" o per la sana colazione dei nostri piccoli
- 250 g di noci
- 150 g di farina (oppure fecola di patate)
- 4 uova medie (nel dolce in foto sono state utilizzate uova bio)
- 200 g di miele
- 100 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito (è possibile una sostituzione con lievito naturale)
- 1 bustina di vanillina (o anche vaniglia naturale)
- Tritare i gherigli fino ad ottenerne una polvere simile a farina.
- Unire l'olio al miele e mescolare in maniera omogenea.
- Unire le uova (uno per volta), continuando a mescolare.
- Aggiungere la vanillina.
- Aggiungere le noci tritate e la farina setacciata con una bustina di lievito. Nel dolce in foto è stata effettuata una variante: sono state mescolati 75 g di fecola di patate con 75 g di farina, in modo da ottenere la giusta friabilità del dolce.
- Amalgamato il tutto, versare il composto in una tortiera (diametro di 24 cm), oliata ed infarinata.
- Cuocere a 180° per 50-60 minuti.
- cospargere un sottile strato di miele, adagiando altri gherigli di noce tritati
Fonte immagine - produzione propria - Anna Cavezza
Valori nutrizionali (in riferimento alle tabelle di LARN ed RDA) PER 14 PORZIONI
- Energia: 3706.5 Kcal
- Proteina: 92.46 g
- Glucidi: 297.59 g
- Lipidi: 234.23 g
- Fibre: 11.85 g
- Energia: 264.75 Kcal (13.23 % RDA)
- Proteine: 6.60 g (13.2 % RDA)
- Glucidi: 74.4 g (27.55 % RDA)
- Lipidi: 16.73 g (23.9 % RDA)
- Fibre: 0.82 g (3.28 % RDA)