Torta cocco e cioccolato

Partendo dalla ricetta della torta Caprese - togliendo ed aggiungendo qualcosa - sono arrivata a questa torta. Il cocco con il cioccolato fondente è sempre un ottimo abbinamento e la presenza delle mandorle la rende corposa al gusto. L'assenza di farina e di burro/latte la rende adatta agli intolleranti al glutine ed al lattosio.

Ricetta per 6 porzioni

Ingredienti

2 uova
100 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle tritate
100 g di cocco disidratato
30 g di margarina 100% vegetale (o burro)
mezza bustina di lievito per dolci

Tempo preparazione 20 minuti per la preparazione+20 minuti circa per la cottura

Lasciate cuocere 20/25 minuti a 180 gradi

Difficoltà medio-facile

Procedimento
Preparate lo stampo con margarina (burro) e cacao. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e tritate le mandorle.

Sgusciate le uova e montatele con lo zucchero, aggiungete la margarina vegetale.

A questo punto aggiugete il cioccolato fuso, le mandorle tritate e il cocco.

Aggiungete il lievito e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.

Buon Appetito!