...quando le banane maturano troppo e nessuno le vuole, cosa si può fare ???... se non un dolce goloso...
Ingredienti:
- 350 g di banane mature (circa 2-3 banane)
- 100 g di yogurt alla banana
- 2 uova; 10 ml succo limone
- 100 ml di olio di girasole
- 275 g Farina per Dolci Molini Pizzuti
- 25 g di cocco grattugiato
- 130 g miele di tiglio o altro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione :
Tagliare in scaglie il cioccolato fondente. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzettini, metterle in una terrina e ridurle in purea aiutandovi da una forchetta, spruzzare con il succo di limone, in modo che non anneriscano troppo.
Setacciare la farina con il bicarbonato e mescolare insieme il cocco e il sale.
Unire alle banane le uova una alla volta, l'olio, lo yogurt, il miele, mescolando dopo ogni ingrediente.
Aggiungere la farina ai liquidi e amalgamare con una frusta, io ho fatto tutto molto velocemente con la frusta a mano. Unire anche le scaglie di cioccolato, incorporare anch'esse e rovesciare il composto ottenuto in uno stampo tondo imburrato in precedenza, con diametro di 22 cm.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 45-50 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire !