INGREDIENTI
225gr. di marzapane pronto
150gr. di farina autolievitante
50gr. di mandorle in polvere
250gr. di burro
100gr. di zucchero
3 grosse uova
3 cucchiai di panna fresca
24 biscotti secchi piccoli quadrati o rettangolari
8 marshmallows a cilindro
1 albume
1 limone
300gr. di zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Frullate nel mixer il burro morbido con lo zucchero ed il marzapane spezzettato. Incorporate le uova intere, uno alla volta, la panna, la farina setacciata e le mandorle in polvere. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare di 30x20cm. di lato, foderato con carta da forno e mettete nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
- Sbattete l’albume con un cucchiaino di succo di limone e 270gr. di zucchero a velo, usando una frusta, fino ad ottenere una glassa soda e lucida. Mettete una puntina di glassa al centro di 8 biscotti e posatevi sopra i marshmallows. Spalmate il centro dei biscotti rimasti con altra glassa e fateli aderire due a due ai lati dei marshmallows in modo da formare il tetto delle casette. Fate asciugare su una gratella.
- Spalmate il tetto di ciascuna casetta con metà della glassa rimasta e fate asciugare completamente. Quando la torta sarà fredda, velatela con la glassa rimasta e posatevi sopra le casette preparate.
- Per decorare potete usare delle bacche rosse commestibili come fossero cespugli, mettete delle stringhe per creare le staccionate e, se vi piace, disponete qua e là qualche omino di zucchero. Cospargete tutto con lo zucchero a velo rimasto e servite.
CONSIGLIO
Bastano 3 biscotti, 1 marshmallows e un pò di glassa per creare una deliziosa casetta col tetto innevato. Da allineare alle altre sulla torta di pasta di mandorle per creare un giocoso villaggio invernale. Fate aderire bene i lati dei biscotti tenendoli fermi con due dita per qualche secondo, aspettando che la glassa asciughi leggermente. Il marshmallows appoggiato al centro, vi aiuterà a mantenere i biscotti in posizione.