Torta con zucchine e nocciole. Per sfruttare al meglio tutte le verdure che ci offre la bella stagione.
Tempo di preparazione 20 minuti. Cottura 25 minuti. (457 kcal a porzione ).
Ingredienti per 8 persone:
- 200 g di zucchine
- 200 g di farina
- 175 g di zucchero
- 60 g di nocciole pulite
- 2 uova
- 125 ml di olio di semi
- 1 spolverata di cannella
- 1 bustina di lievito
- sale fino
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 ml di panna liquida.
Come si prepara:
- Versate le nocciole nel bicchiere del frullatore con 1 cucchiaio di zucchero e riducete in polvere omogenea.
- Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e grattugiatele con una mandolina.
- Raccoglietele in una ciotola
- Versate in una seconda ciotola le uova con lo zucchero rimasto e montatele con una frusta per 5 minuti.
- Incorporate poco alla volta la farina setacciata mescolata al lievito.
- Aggiungete un pizzico di sale e versate a filo l'olio.
- Unite la farina di nocciole preparata continuando a mescolare
- Amalgamate bene le zucchine
- Insaporite con una spolverata di cannella.
- Accendete il forno a 180°C
- rivestite uno stampo con carta da forno, bagnata e strizzata.
- Versate nello stampo la preparazione livellandola con il dorso di un cucchiaio inumidito. (potete cospargere la superficie con fettine di zucchine sovrapposte).
- Infornate per 25 minuti; deve gonfiare leggermente e prendere un colore dorato scuro.
- Sfornate e lasciate intiepidire il dolce.
- Sformatelo e trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente, in questo modo perde l'umidità.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato, con la panna, fino ad ottenere una crema liscia.
- Versate la crema sulla superficie del dolce, distribuitela con una spatola o la lama di un coltello tenuta piatta.
- Lasciate rassodare
- Trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.
- Potete completare con nocciole spezzettate.
Articoli correlati:
- Dolci e torte