Torta d'autunno
Da Delicius
@marilenadra
- Ingredienti
- 500 g Castagna
170 g Farina
250 g Panna Da Montare
qb Sale
6 n Uova
150 g Zucchero
50 g Cioccolato Fondente
270 g Burro
- Preparazione
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500 g di castagne
6 uova
50 g di cioccolato fondente
250 g di panna da montare
270 g di burro
170 g di farina
150 g di zucchero
sale
La ricetta in 4 mosse
1) Lessate le castagne in abbondante acqua bollente per 1 ora. Scolatele, sbucciatele,
eliminate la pellicina che le ricopre e passatele al passaverdura A. Separate i tuorli dagli albumi.
2) Lavorate a lungo 250 g di burro a pezzetti con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Unite 1 pizzico di sale, il passato di castagne B, 1 tuorlo per volta e 150 g di farina setacciata.
3) Montate gli albumi a neve soda con 1 pizzico di sale C e uniteli al composto preparato, mescolando delicatamente. Imburrate una tortiera, spolverizzatela di farina e versatevi il composto.
4) Infornate per 1 ora a 180 ?C, poi fate raffreddare completamente il dolce e montate la panna; tagliate la torta a meta e farcitela con 2/3 della panna montata. Decoratela infine con ciuffetti della panna rimasta e con il cioccolato fondente a scaglie.