Magazine Cucina

Torta dal cuore fondente cioccolato e pere

Da Contemporaneo Food @stilecreativo

E’ da un po’ di tempo che non vi propongo dolci…oggi cercherò di recuperare con qualcosa di così goloso e facile da preparare che farà dimenticare qualsiasi cosa…torta dal cuore fondente cioccolato e pere.
E’ uno di quei dolci che preparavo da sola quando ero piccola…la semplicità è infinita così come la sua bontà: sapori semplici, ricetta facile, pochi ingredienti…insomma…non si può proprio non provare…direi che la torta giusta per il fine settimana.

Quando la preparo, spesso mi chiedono come potrebbe essere un’ ipotetica sua versione con le mele, seguendo esattamente lo stesso procedimento: in effetti in un primo momento verrebbe da dire che non ci sarebbero differenze ma in realtà non è cosi.
Questa torta nella sua estrema semplicità è un mix perfettamente equilibrato di consistenza e sapore…le mele risultano più dure e asciutte rispetto alle pere e cambierebbero completamente il senso della torta (anche se probabilmente il risultato di per se sarebbe comunque molto buono).

Quindi…io direi di andare subito a fare la spesa comprando sostanzialmente delle pere mature, del buon cioccolato fondente, qualche uovo, zucchero e burro e via a far la torta dal cuore fondente cioccolato e pere.

torta-dal-cuore-fondente-cioccolato-pere-dolci-ricetta-contemporaneo-food

#staisenzapensieri: Consigli per una torta dal cuore fondente cioccolato e pere perfetta

Un po’ di consigli utili:
1- montare uova e zucchero insieme fino ad ottenere davvero un composto molto spumoso e chiaro
2- unire il cioccolato fuso almeno un po’ tiepido (se andate di fretta e non avete del tempo per farlo raffreddare di più)…non mettetelo caldo però!!!
3- tagliate le fette di pere molto finemente: devono essere tante ma molto sottili
4- una volta aggiunte le pere e mescolato il tutto, quando aggiungete, da ultimo, la farina MI RACCOMANDO…mescolate il meno possibile e solo con l’aiuto di una spatolina…giusto quanto basta per amalgamare gli ingredienti (devono essere poche e ampie “mescolate”…questo per garantire un risultato il più soffice possibile)
5- non lesinate con lo zucchero a velo da aggiungere sulla superficie prima di infornare il dolce
6- per quanto riguarda la cottura…se optate come ho fatto io questa volta, per cuocere il dolce all’interno di una pirofila, seguite esattamente i tempi riportati sulla ricetta in modo da ottenere un cuore fondente e al tempo stesso una buona solidità del dolce.
Se, al contrario, come faccio anche io ogni tanto, decidete di cuocere il dolce in contenitori monoporzione allora diminuite i minuti di cottura per ottenere un cuore notevolmente più fondente (se vi piace l’idea)

torta-dal-cuore-fondente-cioccolato-pere-dolci-ricetta-contemporaneo-food

Sono sicurissima che dopo tutti questi consigli la torta dal cuore fondente cioccolato e pere non avrà più nessun segreto e verrà sicuramente molto bene permettendovi di fare bella figura e di stare #senzapensieri 😀
Prima di congedarmi vi lascio intanto questo link diretto verso tante altre ricette dolci al cioccolato tra cui poter sbirciare.
Vi ricordo anche che dal prossimo lunedi partirà una lunghissima rubrica dedicata alle ormai vicine feste che ho deciso di chiamare molto semplicemente “Il Natale è servito“.
Quest’anno potrete trovare ogni giorno una ricetta un po’ diversa per i vostri regali homemade che tanto stanno andando di moda perché sempre più apprezzati e due Speciali di una settimana l’uno, che vi permetteranno di diventare dei cuochi perfetti durante le vostre vacanze natalizie.
Ora vi lascio alla lettura della ricetta della torta dal cuore fondente cioccolato e pere e come al solito vi auguro “che la creatività sia con voi!”

#STAISENZAPENSIERI

Torta dal cuore fondente cioccolato e pere     Ingredienti

  • n.4 pere mature
  • 120 gr cioccolato fondente di buona qualità
  • 80 gr zucchero semolato
  • 60 gr burro
  • 50 gr farina 00
  • n.3 uova
  • q.b. zucchero a velo
  • q.b. panna lucida (semi-montata)

Istruzioni

  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Tagliare il cioccolato a scaglie irregolari e farlo fondere con il burro a fiamma bassissima mescolando di continuo: lasciarlo raffreddare.
  3. Pelare le pere e tagliarle a fette molto sottili e lasciarle da parte.
  4. Lavorare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso: aggiungere il cioccolato fuso almeno tiepido (se non a temperatura ambiente) e continuare a lavorare per due minuti.
  5. Aggiungere poi le pere a fette e mescolare con l'aiuto di una spatolina per dolci.
  6. Da ultimo, aggiungere in una volta sola la farina e mescolare molto delicatamente solo il tempo utile per amalgamare il tutto.
  7. Versare il composto in una pirofila da forno, aggiungere abbondante zucchero a velo sulla superficie e infornare per 20 minuti (vista la differenza tra ogni forno, è consigliato controllare verso la fine della cottura il cuore del dolce, in modo che rimanga morbido al punto giusto).
  8. Se si utilizzano le pirofile monoporzioni consiglio di alzare la temperatura del forno a 200° e di cuocere per 12-15 minuti al massimo.
  9. Servire appena tiepido con zucchero a velo e panna lucida ovvero semi-montata.

3.5.3228

 

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :