Ingredienti:
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente200 gr. di farina200 gr. di zucchero1 fialetta di essenza al limone1 bustina di lievito per dolciBagna:AlchermesAcquaCrema pasticcera al limone: per la ricetta andate QUA'Preparazione:Montate i tuorli con l'acqua bollente appena il composto diventa schiumoso aggiungete metà dello zucchero e frullate fino a quando il tutto non diventa di color giallo chiaro,almeno 10 minuti. Unite la farina poco per volta per non formare grumi, per ultimo aggiungete l'essenza e il lievito.In una ciotola a parte montata gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale,uniteli al composto di tuorli e mescolate con un mestolo di legno dall'alto perso il basso per non smontare il composto.Imburrate una teglia e infarinatela,versateci dentro il composto,infornate in forno già caldo a 160° per circa 25-30 minuti fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.Appena sarà fredda dividetela a metà,bagnate con l'alchermes mischiato con acqua le due parti,in quella di sotto mettete la crema pasticcera al limone,richiudete e decorate con panna e oggetti di decoro^_^