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Torta della nonna con crema di mandorle

Da Roberta Cavallaretto

Articolo ribloggato in quanto mancante di fotografie.

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Ingredienti:

  • 280 g di Farina
  • 100 g di Mandorle tritate
  • 1/2 circa bicchiere/i di Liquore alle mandorle
  • 1 bustina/e di Vanillina
  • 4,5 dl di Latte
  • 250 g di Zucchero
  • 3 Uova (Intere)
  • 50 g di Margarina
  • 1/2 bustina/e di Lievito per dolci
Preparazione

Questa ricetta l’ho sperimentata ieri, e Vi assicuro che è una cannonata. Per prima cosa ho preparato la crema: in una casseruola ho messo 2 tuorli d’uovo, li ho sbattuti con la frusta, ho aggiunto gradatamente 150 g. zucchero, il latte, la vanillina. Ho messo sul fuoco.

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A metà cottura ho aggiunto il liquore alle mandorle, e quando la crema è diventata bella densa ho aggiunto 70 grammi di mandorle tritate.

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Nel frattempo ho preparato la base della torta; ho preso gli albumi rimasti con un uovo, li ho messi in una terrina, li ho sbattuto con la frusta,  ho aggiunto gradatamente la margarina ammorbidita a temperatura…


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