Ingredienti
per l'impasto
- 2 uova e 1 tuorlo
- 500 gr di farina
- 20 gr di lievito di birra
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di latte
per il ripieno
- 120 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
per decorare
- latte
- zucchero
- codette colorate di zucchero
- Tempo Preparazione:
1 ora - Tempo Cottura:
40 minuti - Tempo Riposo:
4 ore - Dosi:
8 Persone - Difficolta':
Impegnativa - Costo:
Basso
La torta delle rose è una torta dal gusto semplice che si prepara solitamente per la festa della mamma in Maggio.
Procedimento
Cominciate con lo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Mescolate insieme la farina e lo zucchero, quindi aggiungete il latte con il lievito sciolto e amalgamate. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate bene il tutto.
Aggiungete, una alla volta, le uova e il tuorlo e impastate bene. Dovrete impastare fino ad ottenere una pasta che si stacchi bene dalle pareti del recipiente. A quel punto, coprite l’impasto con un telo umido e mettete a lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Ci vorranno circa 2 ore.
Montate il burro per il ripieno con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 40 cm per 60 ad uno spessore di 2-3 mm. Spalmateci sopra la farcitura al burro e arrotolate la pasta su se stessa lungo il lato lungo. Otterrete un lungo rotolo da tagliare in tanti pezzi di circa 7-8 cm.
In una teglia imburrata e infarinata disponete questi pezzi di impasto con il lato della farcitura rivolta verso l’alto. Coprite e lasciate la torta a lievitare fino a che le rose non avranno riempito tutta la teglia (di circa 26 cm di diametro).
Una volta lievitata, spennellate tutta la superficie con il latte e spolverizzate con lo zucchero.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Sfornate la torta delle rose e fatela raffreddare in teglia prima si sformarla.
Cospargete con codette colorate e servite.
- farina
- lievito di birra
- uova