INGREDIENTI
700gr. di farina
100gr. di zucchero + quello per decorare
300gr. di burro + quello per lo stampo
6 tuorli
70gr. di latte
25gr. di lievito
200gr. di canditi
sale
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PROCEDIMENTO
- Stemperate il lievito con il latte ed un pizzico di sale. Impastate con 200gr. di farina e lasciate lievitare per 1 ora.
- Unite la farina rimasta, lo zucchero, i tuorli ed il burro ammorbidito. Impastate e lasciate lievitare altri 45 minuti.
- Mettete la pasta già lievitata sulla spianatoia infarinata e stendetela con il mattarello, ricavandone un rettangolo dello spessore di circa 1cm.
- Cospargete il rettangolo di pasta con i canditi, cercando di distribuirli in maniera uniforme, così da ricoprire perfettamente tutta la superficie.
- Arrotolate la pasta sui canditi, partendo da uno dei lati più corti del rettangolo, in modo da ottenere, una specie di rotolo a salametto.
- Ricavate dal rotolo di pasta dei tranci rettangolari, larghi circa 4cm. Per tagliarli utilizzate un coltello a lama pesante ben affilato.
- Sistemate i tranci in una tortiera a bordi alti, imburrata, leggermente distanziati; lievitando aumenteranno di volume, unendosi tra loro.
- Cospargete il dolce con lo zucchero e cuocete in forno a 200°C per 35 minuti circa.