Ingredienti
- 3 uova
- 400 grammi di albicocche
- 50 grammi di pinoli
- 300 grammi di zucchero
- 200 grammi di margarina di soia biologica
- la scorza di un limone
- 250 grammi di farina
- 15 grammi di lievito vanigliato
- zucchero a velo
- cannella in polvere
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
45 minuti circa - Tempo Riposo:
3/4 ore per il raffreddamento - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
medio
Una torte soffice, ideale per la prima colazione o per la merenda dei ragazzi, facilissima da preparare. E’ presente nella sezione la cucina intollerante, tra quelle senza latticini , dove con lo stesso tipo di frutta trovate anche la torta di albicocche ricoperta di cioccolato.
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Montare con le fruste le uova con 250 grammi di zucchero, la margarina fusa, la farina e il lievito.
Incorporare tre quarti delle albicocche sbucciate e tagliate a pezzetti, ed i pinoli dopo averli infarinati.
Ungere con la margarina la tortiera e spolverizzarla con poca farina.
Versare il composto all’interno e cuocere in forno a 180 gradi, finché la torta non risulti gonfia e dorata in superficie.
Quando la torta è fredda liberarla dalla tortiera e cospargerla con zucchero a velo e cannella in polvere in parti uguali e mescolati. Decorare la superficie con fettine di albicocca a raggiera.
Far sciogliere lo zucchero rimasto a fuoco dolce con un cucchiaino d’acqua per dieci minuti, poi farlo colare con un cucchiaio sopra la torta.
Strumenti Necessari
- Fruste elettriche
- Tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro