Torta di albicocche e pinoli

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 3 uova
  • 400 grammi di albicocche
  • 50 grammi di pinoli
  • 300 grammi di zucchero
  • 200 grammi di margarina di soia biologica
  • la scorza di un limone
  • 250 grammi di farina
  • 15 grammi di lievito vanigliato
  • zucchero a velo
  • cannella in polvere
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti circa
  • Tempo Riposo:
    3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficolta':
    Facilissima
  • Costo:
    medio

Una torte soffice, ideale per la prima colazione o per la merenda dei ragazzi, facilissima da preparare. E’ presente nella sezione la cucina intollerante, tra quelle senza latticini , dove con lo stesso tipo di frutta trovate anche la torta di albicocche ricoperta di cioccolato.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Montare con le fruste le uova con 250 grammi di zucchero, la margarina fusa, la farina e il lievito.

Incorporare tre quarti delle albicocche sbucciate e tagliate a pezzetti, ed i pinoli dopo averli infarinati.

Ungere con la margarina la tortiera e spolverizzarla con poca farina.

Versare il composto all’interno e cuocere in forno a 180 gradi, finché la torta non risulti gonfia e dorata in superficie.

Quando la torta è fredda liberarla dalla tortiera e cospargerla con zucchero a velo e cannella in polvere in parti uguali e mescolati. Decorare la superficie con fettine di albicocca a raggiera.

Far sciogliere lo zucchero rimasto a fuoco dolce con un cucchiaino d’acqua per dieci minuti, poi farlo colare con un cucchiaio sopra la torta.

Strumenti Necessari

  • Fruste elettriche
  • Tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro

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