Non è una torta di mele, non ho ricordi di infanzia legati a questo dolce o vecchi e preziosi quaderni di antiche ricette tramandate. E' solo un dolce nato per alcune esigenze come la voglia di un dolce, la necessità di smaltire albumi in scadenza e 2 mele tristi.
Sono andata nel blog della mia piccola grande Francy e ho cercato una ricetta con albumi, vi ho apportato solo alcune modifiche per "esigenze di smaltimento" e....dolce morbido e buonooo
165 gr di albumi
250 gr zucchero
130 gr olio
110 gr acqua
20 gr limoncello
250 gr farina
scaglie di cioccolato (io Venchi)
lievito
stampo da 26 di diam.
Accendere il forno a 180°
Tagliare a pezzetti piccoli le 2 mele e lasciarle macerare nel limoncello.
Montare albumi e zucchero fino a renderli spumosi,aggiungere l'olio, l'acqua,il limoncello(che avrete fatto gocciolare tenendo ancora da parte le mele) e la farina, in ultimo il lievito. Versate in uno stampo imburrato e infarinato, aggiungere sulla superficie i pezzetti di mela e le scaglie di cioccolato tritato o le gocce di cioccolato. In forno caldo x 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino mi raccomando!