Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 300 gr di banane
- 100 gr di biscotti amaretti
- 120 gr zucchero semolato
- 3 uova (montare gli albumi separatamente)
- 150 gr burro a temperatura ambiente
- 10 cucchiai di sciroppo di mandorla
- 16 gr di lievito in polvere
- zucchero a velo per decorare
- cuocere in forno a 180°C per 40 minuti
Preparazione
Nel mixer tritare le banane, gli amaretti e lo zucchero. A parte amalgamare i tre tuorli con il burro fino a ottenere un crema. Unire la farina col lievito e i dieci cucchiai di sciroppo di mandorla. Aggiungere il composto di banane e per ultimo incorporare gli albumi montati a neve. Cuocere nel forno per 40 minuti alla temperatura di 180°C. Decorare con lo zucchero a velo.