INGREDIENTI
pasta da pane
500gr. di capesante sgusciate
3 grossi porri
80gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
180ml. di panna
3 uova
60gr. di groviera
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
maggiorana
burro e farina per lo stampo
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a velo i porri e fateli appassire in poco olio, unite quindi le capesante e rosolatele, poi bagnatele con il vino.
- Frullate il prosciutto e il groviera tagliati a dadini, aggiungeteli alla panna, a due uova intere e un tuorlo e all’albume montato a neve.
- Imburrate e infarinate una tortiera bassa, rivestitela con la pasta, distribuite sul fondo, in maniera uniforme, i porri e le capesante, salate e pepate.
- Ricoprite con la salsa alla panna e spolverizzate con la maggiorana.
- Cuocete in forno già caldo a 200°C per 35 minuti.