|⇨ Torta di carciofi alla mozzarella

La Torta di carciofi alla mozzarella è l'intrigante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Adalberta che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Adalberta e alla sua Torta di carciofi alla mozzarella.

[...] La Torta di carciofi alla mozzarella che vi sto proponendo è un antipasto semplice, veloce, tipico di questo periodo dell'anno, infatti, è proprio ora che si possono trovare dei freschissimo carciofi da poter utilizzare come ingrediente principale per questo antipasto tipicamente invernale. Un antipasto che forse non piace a tutti, ma che sicuramente darà quel quid in più ai vostri pranzi. [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 8 Carciofi
- 1 Mozzarella
- Pasta Sfoglia Surgelata
- 2 Uova
- Formaggio Grattugiato
- Burro
- Olio D'oliva
- Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Sale
- Pepe

Procedimento:

Dividete i carciofi a spicchi e cuoceteli in acqua acidulata con limone per 15 minuti. Imburrate uno stampo da crostata, stendetevi la pasta sfoglia, sopra disponete metà mozzarella tagliata a fettine. In una ciotola amalgamate le uova con il formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio con un ciuffo di prezzemolo tritati e la restante mozzarella a dadini. Distribuite i carciofi sulla pasta, ricopriteli con il composto preparato, salate, pepate, irrorate d'olio e passate nel forno a 180 gradi per 40 minuti.