Torta di carnevale

Buongiorno a tutti,quanto è bello il periodo di carnevale,tanti colori e tanti bimbi mascherati a festa,io l'adoro,ma la cosa che mi piace di più e creare dolci colorati e allegri per festeggiarlo,quindi dopo i biscotti eccovi la mia torta di carnevale,come al solito non è perfetta ma sono soddisfatta lo stesso del risultato,spero piaccia anche a voi bella pannosa e colorata ^_^



Ingredienti per il pan di spagna:

6 uova

6 cucchiai di acqua bollente
300 gr. di zucchero Eridania
300 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per la crema pasticcera alla vaniglia vedete QUA' al posto dell'aroma al limone ho messo quello alla vaniglia .

Per la bagna:

Alchermes

acqua 
zucchero
io assaggio sempre per non sentire troppo il sapore dell'alcol dell'alchermes

Per le decorazioni:

400 ml di panna da montare

Pasta di mandorle Tomarchio
coloranti in polvere e in gel
smarties colorati
gocce di cioccolato fondente CiocoPasticceria

Preparazione:

Montate i tuorli con l'acqua bollente, appena il composto diventa schiumoso aggiungete metà dello zucchero e frullate fino a quando il tutto non diventa di color giallo chiaro per almeno 10-15 minuti. Unite la farina poco per volta per non formare grumi, per ultimo aggiungete la vanillina e il lievito.In una ciotola a parte montata gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale,uniteli al composto di tuorli e mescolate con un mestolo di legno dall'alto perso il basso per non smontare il composto.

Imburrate ed infarinate la teglia anti aderente,verste il composto all'interno e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 160°.fate sempre la prova stecchino .
Appena il pan di spagna sarà freddo tagliatelo per metà di lungo,bagnate tutte e due le parti con la bagna all'alchermes,e nella parte inferiore metteteci la crema pasticcera che avrete preparato molto prima,io la faccio sempre il giorno prima così è bella soda,e sopra la crema mettete le gocce di cioccolato fondente,richiudete e riponete in frigo fino al momento di decorarla.
Montate la panna a neve ben ferma e ricoprite tutta la torta creando anche i ciuffi nei lati,e al centro della torta mettete le decorazioni in pasta di mandorle,io le ho preparate due giorni prima per farle indurire un pochino ^_^

 “Con questa ricetta partecipo al contest “A Carnevale ogni ricetta vale, di LellaCook&Enoteca Longo”