INGREDIENTI
- 300 gr di farina 00
- 450 di carote grattugiate
- 350 ml di olio di vinacciolo
- 350 gr di zucchero di canna
- 2 pizzichi di sale15 gr di bicarbonato
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
Per la copertura:
(E' possibile usare anche una semplice glassa )
- 500 gr di zucchero a velo (oppure 6 cucchiai di miele)
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 100 gr di burro morbido
PREPARAZIONE:
- Lavorate lo zucchero di canna con l'olio, per almeno 10 minuti.
- Nel frattempo sbucciate le carote e grattugiatele finissime
- Aggiungete alla farina tutte le altre polveri (cannella, noce moscata, sale, lievito, bicarbonato).
- Aggiungete le uova all'impasto di zucchero e olio, sempre girando, una alla volta.
- Mettete ora anche la farina con tutto il resto degli ingredienti, e per ultimo, mescolando con un mestolo di legno, anche le carote grattugiate.
- Imburrate una teglia ed infarinatela; versate il composto ed infornate a 180° per un'ora, nella parte mediana per il forno ventilato
- Preparare la glassa da spalmare mettendo nel robot lo zucchero a velo, il burro e il formaggi aumentando la velocità gradatamente, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Quando la torta sarà pronta lasciatela intiepidire e sformatela.
- Quando si sarà raffreddata la potete spalmare con la crema e decorarla come più vi piace