Piattino da dolce Green Gate.
Metà della famiglia è a dieta l'altra no quindi da adesso cercherò di alternare ricette light, a ricette che proprio light non sono...Del resto chi ingrassa qui a forza di mangiare, pasta,dolci di tutti i tipi,Pane, pizza e siamo io e la figlia maggiore. Così oggi mossa dalle migliori intenzioni ho girovagato nel web alla ricerca di una torta di carote light e la mia attenzione è finita su la ricetta di una cuoca che scrive su "Cook Eat Share" la ricetta l'ho un po modificata nelle dosi raddoppiandole visto che volevo utilizzare la teglia rettangolare in porcellana e silicone della ditta"Pavoni."
250 g di farina integrale Rosignoli
250 g di farina 00" Rosignoli"
300 g di zucchero di canna
5 uova grandi
350 g di carote
100 g di mandorle con la buccia
un pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o una bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia boubon della ditta Flavourart"
zucchero a velo un po di avena in fiocchi
Per chi ha la fortuna di non essere a dieta come me..
Farcire la torta con abbondante "Cremosa al mandarino Bacco" che ben si accompagna a questo tipo di torta.
Grattugiare le carote, tritare con un cucchiaio di zucchero le mandorle, setacciare due volte le due farine assieme al lievito. Sbattere con le fruste elettriche i rossi d'uovo in una ciotola con lo zucchero aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida.
Continuare a far andare le fruste fin tanto che fin tanto che il composto non non risulterà spumoso. Aggiungervi quindi le carote, le mandorle, l'essenza di vaniglia, un pizzico di sale, le farina setacciate con il lievito (io ho usato un cucchiaino raso di bicarbonato sodio e ultimo gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare il composto nella teglia cospargerne la superficie con un po di fiocchi di avenae cuocere il tutto a 180°C per una trentina di minuti. Quindi a cottura quasi ultimata distribuirci sopra della glassa fatta con zucchero a velo un cucchiaio di acqua ed un pochino di farina. La glassa non dovrà risultare ne troppo liquida ne troppo densa. Collocare nuovamente la torta in forno per qualche altro minuto.