torta di castagne

Domenica siamo andati per boschi alla ricerca di funghi e castagne, accompagnati da un vento gelido abbiamo vagato riempiendo una borsa di castagne bellissime. Funghi pochi! Alla fine ci siamo regalati una dolcissima e golosissima cioccolata calda. Avevo l'impressione che fosse già inverno inoltrato. Ma per fortuna il sole caldo è ritornato a farci visita....speriamo di poter godere ancora per un pò il suo tepore autunnale. Oggi pomeriggio, invece, andremo a stendere i teli per la raccolta delle olive. Il sole è con noi! Nel frattempo vi lascio questa semplicissima ricetta per sfornare una gustosa torta di castagne:
500g castagne
150g burro
300g zucchero
200g ciccolato fondente
lievito
5 uova
Bollite le castagne per una ventina di minuti senza buccia.
Togliete la pellicina e passatele al setaccio, in modo da avere una purea.
Unite alla purea lo zucchero, il burro, e il rosso delle uova, amalgamate bene.
Dopo aver sciolto il cioccolato a bagnamaria unite anche quest'ultimo.
Montate a  neve il chiaro delle uova e incorporatelo in maniera delicatissima all'impasto preparato in precedenza.
Per farlo usate un cucchiaio di legno e non cambiate mai il verso del giro.
Mentre girate aggiungete la bustina di lievito.
Versate nel contenitore imburrato e infarinato.
Il forno precedentemente riscaldato va messo non troppo alto, la torta cuocerà presto dal momento che
è completamente priva di farina.
BUONAPPETITO.