Ingredienti:
250 g farina di ceci "Il Molino Chiavazza"
sale
2 cucchiai di olio evo
2 cipolle gialle
2 carote
2 rametti di rosmarino
1 rametto di origano
2 bicchieri di acqua
pepe
Preparazione:
Stemperare la farina di ceci con l'acqua in modo da avere un composto liquido, mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Aggiungere un rametto di rosmarino (intero) e lasciar riposare coperto con pellicola alimentare, per due ore.
Nel frattempo mondare le cipolle, tagliarle a fette sottili; mondare anche le carote, pelarle e tagliarle a julienne.
Far appassire le verdure in una padella con un filo d'olio evo e un goccio di acqua. Far cuocere coperte per circa 15-20 minuti.
Tenere da parte.
Trascorse le due ore, rimuovere il rosmarino dal composto ed aggiungere l'olio evo ed il sale; mescolare bene il tutto.
Versare il composto in una teglia piana, versare su una metà il preparato di cipolle e carote, e sull'altra metà il rosmarino e l'origano.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Togliere da forno e servire calda (a piacimento cospargere con pepe macinato)!
La torta di ceci è ottima sia servita a cubetti come antipasto, sia servita a trancio da accompagnamento a verdure o pesce al vapore.