Torta di cioccolato amaro e dulce de leche

• Ingredienti
• qb Bicarbonato
  70 g Burro
  30 g Cacao Amaro In Polvere
  220 g Cioccolato Fondente
  150 g Farina
  50 g Frutta Secca Mista
  1 l Latte
  160 g Panna Fresca
  4 n Uova
  .5 n Vaniglia
  420 g Zucchero
• Preparazione
• 
  150 g di farina,
  4 uova,
  30 g di cacao amaro,
  20 g di cioccolato fondente,
  70 g di burro,
  120 g di zucchero
  Per la farcia:
  200 g di cioccolato fondente,
  160 g di panna,
  50 g di frutta secca caramellata.
  Per la glassa:
  1 l di latte,
  300 g di zucchero,
  bicarbonato,
  1/2 stecca di vaniglia.
  _Intiepidisci le uova a bagnomaria con  lo zucchero. Toglile e montale finche diventano chiare. Unisci 120 g di farina col cacao, il cioccolato grattugiato e 40 g di burro fuso caldo. Versa tutto nella tortiera imburrata e infarinata e cuoci a 200? per 20 minuti. Sforma e fai riposare anche 12 ore. Bolli il latte in una pentola a fondo spesso con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di bicarbonato, girando, per un'ora. Prepara la crema della farcia come per la ganache , unisci la frutta spezzettata e fai addensare in frigo. Taglia la torta, farciscila con la crema, glassala. Servi.