Ecco come promesso la ricetta della torta di compleanno per
Le Ricette di ValentinaTorta ai 3 cioccolati, cacao amaro, cioccolato bianco e cioccolato fondente, una vera festa per i sensi, un'orgia di endorfine!
INGREDIENTI per 8 persone:
- 150g di yogurt greco
- 140g di olio di semi di girasole
- 80g di cacao amaro
- 240g di farina 00
- 210g di zucchero di canna muscovado
- 4 uova grandi
- 1 bustina di lievito
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 70g di gocce di cioccolato bianco
- 70g di gocce di cioccolato fondente
per la farcitura
- 400g di cioccolato fondente
- 400ml di panna fresca
- una noce di burro
Accendete il forno a 180°Inserite nel robot da cucina lo yogurt, l'olio, il cacao, la farina, le uova, lo zucchero, il lievito l'essenza di vaniglia e il pizzico di sale, frullate fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per amalgamarle.Imburrate ed infarinate generosamente una teglia rotonda da 18/20 cm, versateci metà impasto e cuocetelo per 30 minuti.
Sfornate su una griglia e ripetete con il restante impasto.
Nel frattempo preparate la ganache spezzettando il cioccolato con il coltello, portate a bollore la panna con il burro e poi tuffateci il cioccolato, mescolate velocemente finchè otterrete una salsa lucida e densa!
Per facilitare lo spostamento della torta su di un piatto da portata sotto al primo disco ho sistemato un piatto fondo di carta.
Fate raffreddare la ganache in un piatto fondo mescolandola di tanto in tanto. Quando le due torte saranno raffreddate completamente, adagiatene una su un tornio da pasticceria o su di un piatto piano e spalmatene la superficie con la crema al cioccolato, sovrapponete la seconda torta e schiacciate delicatamente per farla aderire.
Ora versate con un mestolo la ganache al centro della torta in modo che man mano che aggiungete cucchiaiate la ganache si allarghi e vada a ricoprire tutta la superficie e i bordi della torta.
Ponete in un luogo fresco a far riposare il dolce e rapprendere la copertura di ganache, almeno un paio d'ore.Trasferite su di un bel piatto da portata e servite.
Una vera overdose di cioccolato per festeggiare un compleanno speciale come quello della propria migliore amica o per autocelebrarsi come per la pagina di facebook del mio blog!