torta di fragole

 Con questa ricetta partecipo al Contest “A tutta panna" del blog Fragole e panna

Ingredienti : 3 dischi di pan di spagna  (potete seguire questa ricetta) 200 grammi di fragole  30 gr di maizena  250 ml di latte 100 gr di zucchero a velo 10 gr di colla di pesce  200 ml di panna fresca 80 gr di goccie di cioccolato Alchermes

Procedimento per la crema

1)Mettere la colla di pesce a bagno in  acqua fredda per farla ammorbidire,nel frattempo frullare le fragole ,due cucchiai di latte e la fecola con il minipimer (Foto 1) 2)Bollire il latte rimanente ,quando si sarà intiepidito aggiungere le fargole frullate e la colla di pesce. Portare sul fuoco per qualche secondo affinchè la gelatina si possa sciogliere completamente (foto 2) 3)Aggiungere l'alchermes che conferirà un colore più deciso alla crema(foto 3) dopodichè attendere che il tutto si solidifichi  4) Montare la panna e aggiungerla alla crema di fragole (foto 4) 5)Unire le goccie di cioccolato(foto 5)   

   Comporre la torta

per la decorazione

200 ml di panna montata circa 10 fragole cioccolato fondente glassa all'acqua 6) Inserire il primo disco di pan di Spagnain un cerchio apribile,bagnarlo e disporre le fettine di fragola lungo il perimetro (foto 6).
7)alternare la crema ai dischi di pan di Spagna,uniformando la superficie con una spatola di acciaio (foto 7).Riporre in frigo per alcune ore
8)Spalmare con la spatola uno strato di  panna montata prima di togliere il cerchio (foto 8)
9)Rifinire la torta a piacere....io ho messo fragole al cioccolato decorate con glassa e panna a volontà !!!!