Lavate accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in pezzi grossolani. Lavorate il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero, aggiungete le uova, una alla volta, infine la farina ed il lievito. Mescolate lavorando fino ad ottenere un impasto particolarmente denso. Trasferite il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e livellatelo. Adagiatevi sopra le fragole esercitando una leggera pressione e spolverizzate con un cucchiaio di zucchero. Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. E’ ottima anche preparata con le ciliegie.
Ragazze, qui di seguito c’è un articolo relativo alla partecipazione in data odierna a “La Prova del Cuoco” di una ragazza di Cave, titolare di una scuola di musica a Palestrina, che ha battuto uno chef famoso in una gara di pasticceria vincendo 7000 euro. Spero troverete un piccolo spazio per questo articolo (in allegato vi invio anche le immagini), non solo perchè si tratta di una mia amica, ma anche perchè penso sia un bel motivo d’orgoglio per il nostro territorio.
Ingredienti:
- 300 gr di fragole
- 200 gr di farina
- 100 gr di zucchero + 1 cucchiaio per guarnire
- 80 gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
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