Dolce semplicissimo e ottimo con il tè. Questa estate un pò pazza almeno ti permette di accendere il forno senza tanta sofferenza. Si va da oltre 30 gradi a poco più di 20 da un giorno all'altro così ho approfittato per provare questo dolce che mi incuriosiva da tempo: morbido e gustoso.
Ingredientiper uno stampo di cm. 24 di diametro
275 gr. di farina180 gr. di zucchero3 uova (m)175 gr, di burro morbido125 gr. di yogurt al naturale intero1/2 bustina di lievito per dolci1 bustina di zucchero vanigliato100 gr. di fragole250 gr. di rabarbaro
1 cucchiaio abbondante di zuccherozucchero a velo per spolverizzareCome si fa
Lava, pulisci le fragole e tagliale a metà. Pulisci anche il rabarbaro e taglialo a pezzetti di ca. 1 cm. mescolali assieme, cospargili con 1 cucchiaio abbondante di zucchero e tienili da parte.In un recipiente sbatti a crema il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.Aggiungi le uova una alla volta facendo assorbire il primo prima di aggiungere il successivo. Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto di uova alternando con lo yogurt. Aggiungi all'impasto metà della frutta, versa in uno stampo imburrato e infarinato e spargi sulla superficie del dolce il resto della frutta. Metti in forno caldo a 175° per ca. 50 minuti (vale sempre la prova stecchino). Fai raffreddare e cospargi con zucchero a velo prima di servire.
A presto Stefania.