Ingredienti per la torta:
- 250 gr di burro
- 220 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 250 gr di nocciole sbucciate e grattuggiate
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 uova
- scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di rum
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di marmellata di albicocche
Cuciniamo insieme:Lavorate il burro freddo con lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, le uova, la scorza di limone, il rum, il sale fino a quando il burro sarà completamente assorbito. Ora impastate velocemente con le nocciole e la farina finché otterrete una pasta liscia. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una mezz'oretta. Trascorso il tempo stendete due terzi dell'impasto e adagiatelo in uno stampo imburrato e infarinato e farcite con la marmellata. Con l'impasto rimanente decorate a piacere la superficie della torta, non dimenticante di disporre un rotolo di pasta per creare il bordo della torta. Cuocete ora a 170° per circa 50 minuti. La torta di Linz è ancora più buona il giorno dopo quindi vi consiglio di prepararla in anticipo!!!
lalexa