Torta di Mandorle di Maiorca (Gatò de l'Almendra)

Salve a tutti!Di ritorno dalle vacanze alle Baleari nella stupenda isola di Maiorca, rilassata e carica più che mai si ricomincia ad impastare e creare...durante il mio soggiorno a Maiorca ho potuto assaggiare uno dei dolci dell'isola, il Gatò de l'Almendra una torta semplice a base di mandorle senza farina, quindi ideale anche per celiaci, che gli isolani usano servire con una pallina di gelato alla mandorla o una bibita tipo orzata... ottima e leggera, ideale per la colazione o una pausa merenda.vi lascio alla ricetta e a qualche foto di questa splendida isola delle Baleari...

INGREDIENTI

• 6 uova
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
• la scorza di mezzo limone e mezza arancia grattuggiata

PROCEDIMENTO

• montare i tuorli con lo zucchero per 5-6 minuti con gli agrumi
• montare a neve densa gli albumi
• aggiungere la farina di mandorle
• aggiungere gli albumi incorporandoli dal basso verso l'alto senza smontare il composto
• versare in una pirofila oliata
• cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti
• servire con zucchero a velo e con una pallina di gelato alla mandorla o vaniglia o con della semplice panna montata

Vi lascio a qualche foto di questa meravigliosa vacanza, piena di sole, mare relax e cultura 

Spiaggia di Es Trench

Cala des Moro

Lungomare Palma de Mallorca

Paseo Maritimo

Antico Forno di Palma

Tortilla di patate e baccalà

Colazione con Ensimada, tipico dolce Maiorchino

Antico forno di Valdemossa, noto per il Gatò d'Almendra

Frito Maiorchino, piatto tipico dell'isola

Sangria, tapas e gamberi all'aglio

Antica Pasticceria nel centro storico di Palma, con numerosi tipi di Ensaimadas

Ensaimadas con fichi e cappello d'angelo con marmellata di zucca

negozio di specialità tipiche, tra cui i chorizo, salsicce e salami spagnoli

Bottega delle Saline di Es Trench, con specialità di sale aromatizzato, caffè e gelateria artigianale

Tapas de pescado

Mousse de blanco

un pomeriggio a Cala d'Or

palazzo Reale di Palma

Cattedrale di Palma