Torta di mele

Mele, zucchero e farina per dare vita ad un dolce classico ma sempre apprezzato da tutti, grandi e piccini.
Ingredienti per 12 persone:

• 5 mele Golden
• 120 g di farina
• 300 g di zucchero
• 50 g di pinoli sgusciati
• 100 g di uvetta
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 dl di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Inoltre: 20 g di burro; 20 g di farina (per imburrare e infarinare la teglia)
Come si prepara:
Sbucciate le mele, dividetele in 4 spicchi ed eliminate i torsoli e i semi., infine tagliate la polpa a fettine sottilissime. Mettete l’uvetta in una ciotola, copritela a filo con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per circa 15 minuti.
In una ciotola rompete le uova e montatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Versate a filo il latte, il burro fuso e fatto raffreddare, la scorza grattugiata del limone e la farina mescolata al lievito, facendola cadere da un setaccino, amalgamate e unite i pinoli e l’uvetta strizzata.
Imburrate il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, spolverizzatelo con la farina e versatevi il composto. Livellate la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
 Ricoprite con le fettine di mele disponendole in modo da ricoprire tutta la torta. Fate cuocere il dolce a 180°C per circa 45 minuti, lasciate raffreddare e servite.
 Buon appetito