Ingredienti per la base:160 gr farina60 gr zucchero a velo2 tuorli1 cucchiaio di acqua90 gr burro
.Ingredienti per il ripieno:2 mele 1 cucchiaio zucchero scuro di canna2 cucchiaio zuccheroCannellauna noce di burro
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, aggiungete i due tipi di zucchero e la cannella. Mescolate bene bene. Fate sciogliere in un tegame la noce di burro aggiungete le mele. Fate cuocere per 5 minuti in modo da farle diventare morbide. Sono pronte quando lo zucchero è sciolto e non c'è più nessun liquido nelle pentola.Preparato il ripieno si lascia raffreddare..
Prepariamo la base...Setacciate la farina e lo zucchero.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate fino ad ottenere un composto granuloso.
Incorporate i tuorli leggermente sbattuti con l'acqua.
Impastate fino ad ottenere un panetto sodo e compatto. Fate riposare per 20 minuti in frigo prima di preparare la torta.
Ricavate due sfoglie circolari una più grande e una leggermente più piccola.
Distribuite a raggiera le mele sulla base più grande.
Ricoprite con la sfoglia più piccola e chiudete i bordi seguendo il vostro estro creativo.
Una volta pronta va inciso il centro.
Decorate con i ritagli d'impasto.
Spennellate con l'albume sbattuto e cospargete con un po' di zucchero.
In forno a 180 gradi per 25/30 minuti ed è pronta per essere servita in tavola!
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