Buon pomeriggio amici, oggi vi offro un classico dolce ma rivisitato, la torta di mele al cioccolato, una versione ricca e gustosa adatta anche per un dopo cena, magari accompagnata con del gelato alla vaniglia.
Io ho utilizzato le mele rosse, dato che me ne hanno regalate parecchie, ma se preferite potete usare le classiche renette o le mele verdi se amato contrasti più forti e aciduli.
La cannella dà quel tocco in più al sapore di questa torta, ma se non la gradite potete ometterla o anche sostituirla con altre spezie di vostro gusto.
Ingredienti per 8 persone (tortiera da 22 cm diametro)
- Mele rosse 500 g
- Zucchero 150 g
- Farina 0 180 g
- Uova 3
- Lievito vanigliato 1 bustina
- Latte 3 cucchiai
- Cioccolato fondente 100 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaio
- Burro 120 g
- Zucchero di canna 1 spolverata
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 35 min
Preparazione:
Mettete nella planetaria le uova, lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente, quindi montate il tutto a velocità alta.
Setacciate la farina ed il lievito vanigliato ed uniteli al composto di uova, zucchero e burro, aggiungete il latte a filo mentre montate il tutto, dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente con una noce di burro, fatelo intiepidire ed incorporatelo al composto per la torta, lasciate riposare il tutto per 20 minuti.
Mondate e sbucciate le mele, affettatele ed immergetene la metà nell’impasto al cioccolato, unite la cannella in polvere e mescolate delicatamente.
Imburrate una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm e versatevi il composto.
Completate con le mele rimanenti disponendole a raggiera, spolverizzate con lo zucchero di canna e mettete nel forno preriscaldato, a 180° con aria ventilata per 35 minuti.
Appena pronta, sfornate la torta, ponetela su una gratella e lasciatela raffreddare prima di servirla.