Torta di mele al profumo di cocco

Giorni piovosi, pomeriggi che diventano subito bui e freddo nell’aria: immersi in quest’atmosfera tipicamente autunnale l’unica cosa che vogliamo fare è rimanere in casa coccolati dal calore del camino piuttosto che di una maxi coperta, magari gustando qualcosa di dolce per riscaldare anche il palato. E cosa c’è di meglio che una torta? La ricetta perfetta per queste occasioni arriva dal blog “Le ultimissime dal forno” che ci illustra i passaggi per preparare una deliziosa torta di mele, profumata di cocco.

INGREDIENTI

200 grammi di farina di farro 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 uova 5 cucchiai di crema di cocco 120 grammi di zucchero 100 grammi di burro 1 bustina di vanillina 4 mele more lamponi mandorle in scaglie zucchero a velo PREPARAZIONE Amalgamare bene il burro con lo zucchero e la vanillina usando le fruste elettriche
Unire le uova e la crema di cocco
Setacciare la farina con il lievito e l’ho unita al composto
Versare tutto in una tortiera del diametro di 20 centimetri imburrata e infarinata e ho sistemato sopra le mele a fettine facendole affondare leggermente
Cospargere il tutto con le more, i lamponi e le mandorle
Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti
Una volta intiepidita, decorare con lo zucchero a velo. Et voilà, la torta è pronta per essere gustata!