Ricette di torta di mele ce ne sono a migliaia, alte, basse, crostate io sul blog ne ho parecchie perchè la torta di mele piace quasi a tutti e anche questa merita ve lo assicuro !!
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
130 ml di acqua
100 ml di olio di girasole
3 mele
2 cucchiai di buccia grattugiata di limone
30 ml di succo di limone
2 cucchiai di zucchero di canna e granella
Vaniglia
Nel cestello della planetaria o in una ciotola se utilizzo le fruste elettriche verso le uova e lo zucchero e un pizzico di vaniglia
Inizio a montare per almeno 10 minuti
Sbuccio una delle mele e la grattugio piuttosto grossa, bagnandola con parte del succo di limone per non farla annerire
Sbuccio le altre due mele, le taglio a fettine sottili e le bagno con il resto del succo
Mescolo acqua e olio e li verso a filo sulle uova che nel frattempo sono ben montate e continuo a montare
Setaccio la farina con il lievito e la unisco poco per volta alla massa montata
Aggiungo la mela grattugiata alla quale ho unito la buccia di un limone grattugiato e le incorporo con la spatola
Mescolo bene, imburro e infarino uno stampo da ciambella e verso il composto
Dispongo le fettine di mele ben vicine fra loro inserendole nella pastella
Aggiungo in superficie la buccia dell’altro limone grattugiata e cospargo di zucchero di canna
Io ho aggiunto anche un po’ di quello in granella ma è facoltativo
Inforno a 180 gradi per circa 50 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura
La lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampo