La torta di mele col Bimby è un classico che piace a tutti. Ottima come fine pasto oppure per merenda questa torta vi conquisterà per la leggerezza e la morbidezza. Sana, leggera e arricchita con lo yogurt e nocciole tritate, ma senza burro e con poco zucchero di canna è l'ideale anche se siete a dieta. La ricetta base è quella della torta di pere light col Bimby, che ho leggermente modificato per una variante con le adorate mele.Sapete che amo particolarmente le mele e i dolci che li contengono.
Un frutto prelibato che adoro, possono essere dolci, oppure acidule, sode e croccanti con polpa succosa e naturalmente profumata. I dolci con le mele poi piacciono sia ai grandi che ai piccoli. La mela è considerata da sempre il frutto simbolo per eccellenza, mito e leggenda si fondono per un frutto che a quanto pare gli scienziati son riluttanti a definire tale. Definito un "falso" frutto, perché la polpa deriva dal fiore e non dall'ovario come dovrebbe essere. In ogni caso, le mele sono presenti sul mercato, tutto l'anno e non mancano mai in tavola. Le varietà sono numerose, sarebbe il caso di dire: "paese che vai... Mela che trovi!!" Ma eccovi la semplice ricetta da preparare con il vostro fedele Bimby. Se non l'avete aiutatevi con un frullino elettrico, ma non rinunciate a questa deliziosa torta di mele leggera e sana.
TORTA DI MELE COL BIMBY per 6 persone
30 gr di nocciole sgusciate e pelate un uovo100 gr di zucchero di canna200 gr di farina 00125 gr di yogurt interoun pizzico di sale 10 gr di lievito per dolci
- Per prima cosa accendete il forno alla temperatura di 180°.
- Tritate la nocciole: 10 secondi da Velocità 7 a Velocità 8.
- Aggiungere nel boccale l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito, un pizzico di sale, lo yogurt intero e amalgamare: 15 secondi a Velocità 4.
- Pelare le mele, tagliarle a pezzetti non troppo grandi e aggiungerle direttamente nel boccale. Amalgamare il tutto: 10 secondi a Velocità 1.
- Trasferire il composto in una tortiera di 22 cm di diametro, foderata con carta forno e versare il composto, livellandolo con la spatola.
- Cuocere in forno già caldo per 40-45 minuti.
- Se non avete il Bimby, impastate tutti gli ingredienti per la torta di mele in una terrina piuttosto capiente e aiutandovi con un frullino elettrico amalgamate bene tutti gli ingredienti, in ultimo aggiungete le mele a tocchetti e poi procedete come sopra.
Una torta di mele che vi conquisterà. Leggera e naturalmente sana piacerà anche agli ospiti. Un dolce senza tempo, con le magiche mele. Tempo di delizie dal forno, il freddo è arrivato e dicembre è ormai alle porte... Tante sono le cose da fare e il tempo è sempre poco. Un dolcetto che sa di tradizione, di casa, di fuoco acceso nel camino, di emozioni e sentimenti.
Un abbraccio Cinzia