Eccomi tornare dopo qualche giorno di latitanza, non voluta ma necessaria. Il mio fedelissimo Mac reclamava ormai da un pò di tempo, un aggiornamento del sistema, così è stato in fase di "revisione generale" per qualche giorno. Purtroppo l'aggiornamento non è stato possibile e a breve, dovrò acquistare un nuovo pc. Spese a parte, questa mattina ho fatto un giretto al mercato, non ci sono andata prestissimo e come sempre c'era una gran confusione. In realtà, non amo i luoghi affollati, ma una volta ogni tanto, andare per bancarelle, mi piace. Quando sono in vacanza, adoro andare al mercato, forse perché tutto è nuovo, diverso e lo apprezzo, mentre quando sono a casa, andare al mercato, non rientra nelle mie abitudini. Ma come sempre mi sto perdendo in chiacchiere invece di lasciarvi la ricetta per questa deliziosa torta di mele, preparata con farina di farro e farina di riso, aromatizzata con liquore Marsala. Una ricetta nata sul momento, seguendo semplicemente ciò che la mia dispensa offriva.
TORTA DI MELE COL BIMBY/THERMOMIX CON FARINA DI FARRO E RISO per 4 persone
50 gr di farina di farro50 gr di farina di riso un uovo intero una mela privata del torsolo e tagliata a fette 50 gr di olio di arachide 15 gr di liquore Marsala seccomezza bustina di lievito per dolci 60 gr di zucchero di canna un pizzico di sale
una spolverata di zucchero di canna per finire
- Preriscaldare il forno a 180°. Imburrate una tortiera rotonda, piuttosto piccola di diametro, oppure foderatela con carta forno.
- Levate il torsolo alla mela, tagliatela a fette piuttosto sottili e tenete da parte.
- Mettere nel boccale l'olio, lo zucchero, l'uovo, il Marsala, le farine, un pizzico di sale e il lievito e mescolare: 15 secondi a Velocità 5-6. Versare il composto nella tortiera e livellare con l'aiuto della spatola. Sistemare le fette di mela sul composto, come in foto, spolverate con un poco di zucchero di canna.
- Infornare per 30-35 minuti a 180°, verificando la cottura con uno stuzzicadenti: se ne esce asciutto e pulito, la torta è cotta.