A modo mio
Ingredienti e dosi:150 gr di farina di riso
30 gr di fecola di patate
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di olio
2 mele renette
scorza e succo di mezzo limone
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di polvere di cannella
Preparazione:
Pulire e sbucciare le mele, tagliarle a dadini e sistemarle in un contenitore con qualche goccia di limone. Sbattere i tuorli con lo zucchero, amalgamare la cannella, unire la farina, l'olio, la fecola, la scorza di limone grattugiata, il latte e, per ultimo, il lievito. Accendere il forno e portarlo a 170°, nel frattempo montare a neve le chiare d'uovo con qualche goccia di limone e aggiungerle al resto dell'impasto. Amalgamare bene e versare il composto in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Cuocere per una ventina di minuti.