Torta di mele e amaretti / Apple & amaretti cake recipe
Ingredienti: 250 gr di farina 00 50 gr di maizena 100 gr di amaretti 3 uova 160 gr di zucchero di canna 160 ml di latte intero 120 gr di burro 3 mele 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito in polvere liquore amaretto q.b
Procedimento: Sbriciolare gli amaretti e tagliare le mele e mettere il tutto da parte. In una ciotola montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero. Continuando a mescolare unire la farina, la fecola, il lievito, la vanillina, 1/2 cucchiaino di liquore, il burro morbido. Aggiungere le mele, lasciandole alcune da parte e poi gli amaretti tenendone sempre una manciata per la decorazione finale. Versare il composto in una tortiera, aggiungere le mele tagliate a fettine in superficie, aggiungere uno o due cucchiai di zucchero di canna e gli amaretti sbriciolati. Cuocere a 180°C per 40 minuti circa.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 250 gr (8,8 oz) all-purpose flour 50 gr (1,7 oz) potato starch 100 gr (3,5 oz) amaretti 3 whole eggs 160 gr (5,6 oz) brown granulated sugar 160 ml milk 120 gr (4,2 oz) unsalted butter 3 apples 1 pack of vanillin 1 pack of yeast amaretto liqueur to taste
Method: Chop amaretti and cut the apples into small pieces and set aside. In a mixing bowl with the electric beater whisk the eggs with sugar. Stirring continuously, add flour, starch, yeast, vanillin, 1/2 teapsoon of liqueur and melted butter. Mix well to combine. Combine apples and amaretti, leaving aside a part for the final decoration. Place the apple mixture in the buttered baking pan and level top with a spatula. Add pieces of apple, a pair of tblspoons of brown sugar and minced amaretti. Shake the pan lightly to distribute the batter evenly. Bake for 40 minutes at 365°F or until the top of the cake is golden.
Francesca Maria