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Torta di mele e crema pasticcera leggera | Ricetta senza uova e senza burro

Da Mara

Io amo alla follia quelle torte golosissime, ricche di crema, quelle che al primo morso ti sbrodoli come i bambini! Ma quante calorie però... Troppe davvero. Proviamo ad alleggerire il dolce eliminando le uova e il burro, sostituendo la farina raffinata con farina semintegrale e aggiungendo tante buone mele gialle. Cosa ne dite? Proviamo? Ecco la mia versione della torta di mele e crema pasticcera leggera.

Mele per tutti i gusti... Torta di mele e crema pasticcera leggera | Ricetta senza uova e senza burro

Ingredienti

Preparazione

Per la pasta frolla senza uova e senza burro

    1. Nella planetaria versate la farina semi integrale, lo zucchero integrale di canna, l'estratto di vaniglia, il pizzico di curcuma per colorare appena, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
    2. Azionate la planetaria e a filo unite l'olio di semi di girasole o in alternativa un olio extravergine d'oliva delicato.
    3. Unite anche l'acqua fredda a filo.
    4. Dovrete ottenere un impasto omogeneo e liscio.
    5. Lasciate riposare in frigorifero per un'ora.

Per la crema pasticcera leggera

    1. Scaldate il latte senza portarlo a bollore.
    2. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e la maizena.
    3. Unite a filo il latte caldo, sbattendo il tutto con una frusta evitando la formazione dei grumi.
    4. Aggiungete anche l'estratto di vaniglia.
    5. Rimettete la crema sul fuoco e portate a ebollizione senza mai smettere di mescolare.
    6. Trascorsi 3 minuti circa dall'ebollizione, spegnete, versatela in una ciotola e copritela con un foglio di pellicola a contatto, in modo tale che non si formi la classica pellicina in superficie.
    7. Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.

Montaggio della torta di mele e crema

    1. Stendete la pasta frolla senza uova e senza burro in una tortiera da 22 cm di diametro ricordandovi di foderarla con carta da forno.
    2. Bucherellate il foondo e i bordi.
    3. Versate la crema senza esagerare con le dosi, ne bastano due dita.
    4. Tagliate 2 mele gialle a cubetti o a fetrinw, come preferite e distribuitele sulla superficie della torta.
    5. Per una versione ancora più golosa potete spennellare la superficie della torta con della marmellata di albicocca, di arancia, o meglio ancora, con la marmellata di scarto di centrifuga. Vi lascio la ricetta a fine pagina.
    6. Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.
    7. Lasciate rafrreddare.

Note

Ecco la ricetta della mia MARMELLATA CON SCARTO DI SPREMUTA, un'idea antispreco golosissima. Assolutamente da provare!

Torta di mele e crema pasticcera leggera | Ricetta senza uova e senza burro

Oppure

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