Torta di mele e nocciole

Alzi la mano chi non ha mai fatto una torta di mele. Credo sia il dolce più mangiato del mondo. La mia prima torta fu proprio una torta di mele eseguita ad opera d'arte per il compleanno del mio papà. Avevo 8 anni e mia nonna fu la mia maestra. A volte mi chiedo, chissà perchè questo dolce sa di casa e di famiglia riunita? Io tutti gli inverni sperimento qualche torta nuova e rigorosamente di mele. Questa di oggi è piaciuta moltissimo, è fatta con le mele acidule, quelle per diabetici e con la granella di nocciole della ditta Life che le conferisce un sapore particolare e aromatico.

La lista della spesa
 2 mele verdi per diabetici (sono aspre e molto buone)
 200g di farina autolievitante (Molino Chiavazza) 180g di zucchero  3 uova  50g di burro  3 cucchiai di granella di nocciola (Azienda Life)  1 limone non trattato  1 pizzico di sale  zucchero a velo (facoltativo)

Si comincia montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Deve radoppiare il volume quindi aggiungere la scorza grattugiata del limone ed il pizzico di sale. Mescolare con una spatola di sillicone, delicatamente dal basso verso l'alto. 
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine molto sottili, metterle in un piatto e spremere su di esse il limone.
Aggiungere lentamente al omposto di uova la farina autolievitante setacciata, mescolare. Sciogliere il burro (la mia tecnica è scioglierlo al micro), aggiungerlo all'impasto mescolando delicatamente. Ora, aggiungere anche le mele. Mescolare bene.
Rivestire una tortiera con la carta forno, mettere l'impasto ed infornare a 180° per 45 minuti circa.


Provate a servirla con una crema al mascarpone tiepida spolverizzata di cioccolato fondente tagliato a pezzi.......