Torta di mele e pere con farina semintegrale e zucchero di canna
Ecco una bella torta casalinga di stagione: le mele e le pere sono le regine dell’autunno e mettendone tante dentro la preparazione di un dolce, ci consentono di alleggerire molto il livello calorico della torta, rendendola allo stesso tempo dolce e morbida.
E’ una preparazione semplice, che si conserva bene per qualche giorno coperta con un canovaccio a temperatura ambiente: è un’ottima merenda per i bambini, da gustare anche a scuola durante la ricreazione.
Per questa ricetta ho utilizzato lo zucchero di canna dello Swaziland di BronSugar.
INGREDIENTI (per una torta di 26 cm di diametro)
2 mele
2 pere
3 uova
3 bicchieri di farina semintegrale
2 bicchieri di zucchero di canna + un po’ per la superficie
1 bicchiere di yogurt bianco
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro e farina per lo stampo
PROCEDIMENTO
Pelare le mele e le pere, privarle del torsolo e tagliarle a spicchi.
Mescolare uova, zucchero e sale in una ciotola, unire pian piano lo yogurt e l’olio.
Unire la farina e il lievito, amalgamando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo con diametro 26 cm, togliere la farina in eccesso e versarvi dentro il composto: disporre gli spicchi sulla superficie, ricoprendola del tutto e spingendo leggermente all’interno la frutta.
Completare con una manciata di zucchero sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti: verificare la cottura con uno stecchino di legno (se esce asciutto vuol dire che è cotta, altrimenti bisogna continuare ancora un po’ la cottura).
Sfornare, far raffreddare e servire tiepida o fredda.
Una volta raffreddata si può conservare coperta con un canovaccio a temperatura ambiente.