TORTA DI MELE esotica

Ingredienti per una tortiera di 20 cm. di diametro : 3 mele golden - 125 gr. zucchero semolato – 125 gr. farina 00 – 60 gr. frutta esotica secca mista tagliata grossolanamente al coltello - 1 uovo intero magnum – 50 gr. burro sciolto freddo – ¼  bustina di lievito vanigliato (4 gr.) – un pizzico di sale fino – 100 gr. latte - ½  tazzina di rum – una presina di cannella in polvere – una presina di zenzero in polvere – 2 chiodi di garofano pestati - zucchero a velo per rifinire 
PREPARAZIONE
Ricoprire con carta forno bagnata, strizzata ed asciugata uno stampo rotondo di 20 cm. di diametro.
Setacciare la farina con il lievito ed unirvi il sale e le spezie.
Pelare le mele, pulirle e e tagliarle a pezzi grossi. 
Montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e, poco per volta, il latte, il rum e il burro fuso. Per ultimo unire la frutta secca e le mele. Mescolare bene. Versare l’impasto nella tortiera.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa un'ora e venti (se dovesse scurire troppo in superficie, coprire con un foglio di alluminio), controllando la cottura con uno stecchino. Sfornare e far intiepidire per 5-10 minuti prima di sformare e far raffreddare. Prima di servire, cospargere con zucchero a velo setacciato. 
E’ possibile servire la torta sia tiepida che fredda accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia.