Ho deciso di rifare questa torta , perché è la prima cosa che ho preparato quando ho ricevuto il Bimby ed è stata un successo , è uno dei dolci miei preferiti in assoluto
La ricetta è presa dal ricettario base del Bimby Tm 31 , ma ho apportato delle modifiche per renderla light, ho diminuito la quantità dello zucchero, ho sostituito il burro con l'olio che è molto più salutare, ho sostituito le nocciole con le mandorle che contengono meno calorie, ed ho usato lo yogurt alla frutta con 0,1 di grassi ,facendo così passiamo dalle 360 calorie a porzione della ricetta originale alle 247 calorie a porzione per la mia ricetta, che ne dite , non c'è una bella differenza?
Ingredienti per 10 porzioni 200 g di farina 00 125 g di yogurt alla frutta allo 0,1 % di grassi *
3 uova intere 130 g di zucchero 50 g di olio di girasole 50 g di mandorle 600 g di mele ** la scorza e il succo di un limone una bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Importante: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente
Preparazione
- Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette , spruzzarle con il limone per non farle annerire
- Foderare una tortiera rotonda da 26 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, aderirà in questo modo più facilmente alla tortiera
- Mettere nel boccale lo zucchero ,le mandorle e la scorza di limone: 10 sec.vel.7
- Unire le uova,lo yogurt,l'olio,la farina,il sale e il lievito: 30 sec.vel.5
- Versare metà dell'impasto nella tortiera,distribuire metà delle mele mettendole una di fianco all'altra,ricoprire con il restante impasto e terminare coprendo con un altro strato di mele
- Cuocere in forno caldo statico a 180° per 40-50 minuti ( fare la prova con lo stuzzicadenti dopo i primi 40 minuti, se esce asciutto la torta è cotta altrimenti proseguire la cottura per altri 10 minuti)
Calorie: 247 a porzione
*Ho usato dello yogurt alla fragola, ma si possono usare anche altri gusti a piacere **Peso lordo , circa tre mele