Torta di mele rovesciata

Ingredienti: 4 mele, 6 uova, 6 cucchiai zucchero, 6 cucchiai abbondanti di farina, buccia di 1 limone.Imburrare una teglia e cospargerla con zucchero, sopra mettere le mele pulite e tagliate in 4 pezzi. Infornare a 180°C per 15 min. e nel frattempo sbattere i bianchi con lo zucchero finche sono ben fermi. I tuorli si sbattono con una forchetta e si mescolano con i bianchi dal alto verso il basso, aggiungere anche la farina e la buccia di limone e mescolare dal alto verso il basso. Versare sopra le mele e infornare di nuovo per 20 minuti. Lasciare a raffreddare molte bene in modo che il succo rilasciato dalle mele diventi solido come una gelatina e poi capovolgerla.