Torta di mele speciale... morbida e croccante!!!

Sono passate anche le feste e devo dire che le mie sono andate bene. Quest'anno mi sono goduta tutta l' atmosfera natalizia grazie a mio figlio che con il suo entusiasmo a contagiato tutti!!!E' perfino arrivato Babbo Natale a casa nostra e vedere lo stupore sul suo viso mi ha fatto tornare bambina. Non abbiamo fatto grandi cene o pranzi ma siamo stati in compagnia delle persone a cui vogliamo piu' bene e questo e' l'importante. I miei pensierini home made sono stati apprezzati anche grazie al regalo che ho vinto al Giveaway dell'Arabafelice dei bellissimi sacchetti e zuccherini per confezionare i biscotti, solo che ormai non mi sembrava piu' il caso di postarli... fra poco siamo a carnevale! Noi ci siamo gia' attrezzati con il costume, sapete cosa voleva il piccolo? L'uomo ragno!!! E allora preso il vestito, solo che terrebbe la maschera sempre:)Io continuo a cucinare, a sperimentare ma ho poca voglia di fotografare, devo allenarmi di piu', a dire il vero mi piacerebe fare un corso di fotografia per essere piu' brava. Vedremo....Oggi vi lascio la ricetta di questa torta di mele che e' piaciuta molto, ho messo insieme varie cose, una base soffice e un crumble croccante e ne e' uscita una vera delizia, in piu' e' veloce per cui perche' non provarla?!
Ingredienti per uno stampo da 24:Per la base:230 gr. di farina "00"120 gr. di zucchero100 gr. di burro fuso2 uova50 gr. di latte 3 mele belle grosse1/2 bustina di lievito per dolciun pizzico di cannellaun pizzico di sale 1/2 limone spremuto
Per il crumble:100 gr. di farina "00"60 gr. di burro freddo60 gr. di zucchero di cannaun pizzico di lievitoun pizzico di cannella
Come prima cosa laviamo e sbucciamo le mele, le tagliamo a spicchi fini e le irroriamo con il succo del mezzo limone. Setacciamo la farina con il lievito. In un'altra ciotola mescoliamo, il latte, le uova, il burro fuso, la cannella e il sale. Aggiungiamo al composto la farina, il succo del limone che e' nelle mele e mescoliamo fino a quando tutto non e' amalgamato. Versiamo il composto in una tortiera coperta da carta da forno. Mettiamo le fettine di mela su tutta la superficie e le schiacciamo un po' nella pasta. Per il crumble, in una ciotola versiamo la farina, il burro freddo, lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di lievito e con le mani impastiamo velocemente fino a formare delle bricioline che andiamo a mettere sopra le mele fino a ricoprirle tutte. Inforniamo con forno gia' caldo a180° per 45/50 minuti.
Prossimamente ci saranno dei cambiamenti sul blog e sono davvero emozionata, intanto grazie alla bravissima e amica Giulia Cappelli ho cambiato l'header e devo dire che mi piace molto!!!