INGREDIENTI
2 uova
80gr. di burro
140gr. di farina
50gr. di zucchero
un pizzico di sale
3 cucchiai di latte
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 o 3 mele renette
1 bicchierino di brandy
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi dello spessore massimo di 1cm. e tenetele da parte.
- Sbattete in una terrina i tuorli con il burro che avrete sciolto in 3 cucchiai di latte tiepido.
- Aggiungete a pioggia la farina, lo zucchero mescolato al lievito, il brandy ed in ultimo i due albumi montati a neve.
- Versate il composto in una tortiera di circa 30cm. di diametro che avete prima imburrata.
- Infilzate nel composto gli spicchi di mela in modo che restino in piedi e distanti un poco tra loro, aggiungete della confettura di mele e passate al forno non troppo caldo 170 °C per circa 30 minuti. Non aprite il forno prima che siano passati almeno 20 minuti.
- Sformate e spolverizzate di zucchero a velo.