Torta di miele speziata

Con tempi sempre più lunghi tra una pubblicazione e l'altra, ritorno oggi con un dolce che ha già il sapore del Natale: forse è il desiderio di freddo in questo scampolo di autunno pieno di una fitta pioggia che sta devastando il nostro paese. La ricetta è veramente semplice ma l'aroma che sprigiona è  invitante. 150 gr di farina per dolci  100 gr di zucchero 6 cucchiai di miele 1/2 bustina di lievito per dolci 50 gr di uva sultanina 0,50 dl di brandy 3 chiodi di garofano 2 uova 2 cucchiai di olio di oliva 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 50 gr di gherigli di noci la scorza di un limone non trattato zucchero  a velo

• mettere a bagno l'uvetta sultanina per circa 20 minuti,
• intanto sbattere le uova con lo zucchero sino a quando si  otterrà un composto spumoso,
• unire quindi il miele e l'olio,
• aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito, continuando a mescolare sino a raggiungere un composto liscio e omogeneo,
• aggiungere, sempre mescolando, il brandy,la scorza del limone, i gherigli tritati finemente, l'uvetta ben strizzata, la cannella e i chiodi di garofano precedentemente pestati,
• ungere uno stampo da torta,versare il composto,
• cuocere nel forno, preriscaldato  a 180°, per 40/45 muniti,
• servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.