di Laura Barile
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Ingredienti
300 gr di nocciole Tonda gentile del Piemonte
150 gr di farina di riso
200 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
30 ml di latte
1 bustina di lievito
3 uova
Preparazione
Tritate finemente le nocciole fino a ridurle a farina.
In una ciotola mescolate le nocciole, la farina, lo zucchero e il lievito setacciato.
Dividete gli albumi dai tuorli e incorporate questi ultimi al composto.
Aggiungete il burro fuso.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un po\’ di latte (max 2 cucchiai).
Imburrate una tortiera da 26 cm e versatevi il composto.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.