250 gr di farina ( di cui 75 gr di frumina e 175 gr di farina) 200 gr di burro125 gr di zucchero100 gr di nocciole 3 uova1 pera ben matura1 cucchiaio di brendy1 bustina di lievito per dolci1 bustina di vanilina
- sbattere le uova con la frusta,
- aggiungere lo zucchero ed il burro fuso,
- amalgamare la farina con il lievito,
- sbucciare la pere e tagliarla a spicchi con i quali ricoprire il fondo di uno stampo da plum cake,
- coprire le pere con circa un terzo del composto,
- aggiungere ad un altro terzo le nocciole tritate ed il brendy,
- infine stendere il restante composto,
- cuocere in forno a 180° per circa 45°.