Ingredienti: 340 gr di noci 230 gr di farina integrale 3 uova intere la buccia di 1 limone zucchero di canna
Procedimento: Accendere il forno a 190°C. Tritare le noci e metterle da parte. In una ciotola sbattere i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, poi aggiungere la buccia grattugiata del limone, la farina e le noci tritate e mescolare il tutto per bene. A parte montare i bianchi a neve con 1 pizzico di sale e poi aggiungerli al composto di noci. Versare l'impasto nella tortiera rivestita di carta forno, livellare e far cuocere per circa 40-45 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 340 gr (12 oz) shelled walnuts 230 gr (8,1 oz) whole wheat flour 3 large eggs grated lemon zest brown sugar
Method: Preheat the oven to 375°F. Mince the nuts in a food processor and set aside. In a mixing bowl beat the egg yolks with 3 tblspoons of sugar, then add the grated lemon zest, the flour and the chopped walnuts and stir to combine. Whisk the egg whites separately with a pinch of salt until you get stiff peaks. Combine the egg whites into the walnut mixture, toss well and pour into the prepared round cake tin lined with greaseproof paper. Bake for about 40-45 minutes.
Francesca Maria