E così, ho pensato a quando la mia amata nonna Elena usava il pane raffermo per sfornare una deliziosa torta. A casa mia,sinceramente, il pane avanza raramente. Ma sono appena tornata da un soggiorno in montagna e mi sono portata a casa giusto giusto un sacchettino di pane. Avendo tanto pane grattuggiato, perchè non usarlo per la torta di pane?
Premetto subito che non avevo i pinoli, che sono la morte sua! Ma senza è ugualmente buona! Le dosi sono per una tortiera piccola.
Ingredienti:- 160 gr di pane raffermo- 150 gr di zucchero- 500 ml di latte- 1 uovo- 40 gr di burro- 100 gr di uva sultanina- 100 gr di farina
Procedimento:Tagliare il pane a fette, poi a pezzetti piccoli e metterlo in un ampia insalatiera.Scaldare il latte e versarlo sopra il pane. Lasciar ammorbidire una decina di minuti.Aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, la farina e l'uva sultanina. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.Versarlo nella tortiera imburrata o foderata con carta forno. Infornare a 180° per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare e, a piacimento, spolverare con zucchero a velo (o lasciarla "nature"!).